Neu im Handel: Essbare Blumen und Wildkräuter

Das 2010 eingeführte Ja! Natürlich Gartensortiment, wurde heuer erweitert. Bio-Raritätensamen, biologische Mittel zum Schutz und zur Stärkung der Pflanzen, Bio-Erde, Bio-Jungpflanzen, Salaten, Gemüse, Beeren und vieles mehr steht heuer zur Verfügung. Eine ganz besondere Neuigkeit sind Wildkräuter und essbaren Balkonblumen: Brunnenkresse, Kamille, Löwenzahn, Pimpernelle, Borretsch, Sauerampfer, Ysop, Weinraute, rote Perilla, Portulak, Beifuß, Spitzwegerich und Taubnessel. Ringelblumen, Kapuzinerkresse, Orangentagetes, Duftpelargonie, Begonie, Erdbeerminze, Dahlie und das Hornveilchen. Bei BILLA, MERKUR, ADEG und Sutterlüty sind die Ja! Natürlich Wildpflanzen ab sofort und die essbaren Balkonblumen ab dem 9. Mai erhältlich.

Blumen und Wildkräuter in der Küche?

Die jungen Blätter des Portulak schmecken leicht säuerlich, salzig und nussartig und können als Salat zubereitet oder gekocht als Gemüse genossen werden. Die Blütenknospen können ähnlich wie Kapern genutzt werden.

Die Blüten und Blätter vom Borretsch andererseits haben einen gurkenähnlichen, erfrischenden Geschmack. Sie eignen sich sehr gut zum Aromatisieren von kalten Getränken. Feingehackt benutzt man die jungen Blätter als Würze für Obstsalate und Gemüse. Die dekorative sternförmige Blüte wird zum Dekorieren von Drinks, Salaten und andere Gerichten verwendet. In Eiswürfeln oder kandiert sehen die Blüten besonders attraktiv aus.

Die Blütenblätter der Duftpelargonie haben einen zitronigen Geschmack und eignen sich gekocht für Sirup, Kuchen, süße Quiches, Kleingebäck, und zum Aromatisieren von Desserts. Jede einzelne Pflanze bietet verschiedenste Einsatzmöglichkeiten.

Quelle: Oekonews.at