Restlküche mit Feiertagsschmankerln

Zu viele Schokokugeln am Baum?

Schokolade kann sehr vielseitig verwertet werden. Egal, ob man dafür die klassische Kochschokolade oder geformte Schokokugeln, Schokonikoläuse oder Schokoregenschirme verwendet. Die Reste von Schokolade können fein gehackt oder gerieben in Kuchenteige oder Glasuren eingearbeitet werden. Oder noch viel einfacher: mit heißer Milch aufgießen, mit Chili und Vanille würzen und fertig ist die Trink-Schokolade, wie sie bereits die Azteken tranken! Rezepte mit Schokolade

Kekse im Überfluss...

Was tun mit weniger knusprigen Keksen? Sie können alle Arten von Keksen zerstoßen und für Kuchenteige, Rumkugeln oder für die Fülle von Punschkrapfen verwenden. Sie können die Kekse aber auch einfrieren und Wochen später noch ofenfrisch genießen.

Zu viel Wurst und Käse eingekauft?

Gerade wer Gäste eingeladen hat, kauft meist zu viele Zutaten für das Festessen ein. Übrige Wurst, Schinken oder Käse können einfach verwertet werden. Schinken- oder Wurstfleckerl sind die klassischen Restlgerichte. Aber auch auf selbstgemachten Pizzen, in gefülltem Gemüse, Wurstsalat, Erdäpfelgröstl oder überbackenen Broten finden Wurst und Käse eine kulinarische Renaissance.
Wenn es einfach zu viel ist: Wurst, Schinken und Käse können für mehrere Monate gut verpackt im Tiefkühler aufbewahrt werden.

Offene Wein und Sektflaschen...

Wein- oder auch Sektreste eignen sich bestens zum Verfeinern von Saucen, Gulasch oder Eintopfgerichten. Geöffnete Weinflaschen lassen sich mit etwas Gewürzen und Honig zu einem wärmenden Glühwein veredeln.

Quelle: die umweltberatung