Einkaufsratgeber. Tipps zum nachhaltig Shoppen.

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Essen & Trinken

Bier

Im Jahr 2010 wurden in 172 österreichischen Braustätten mehr als 1.000 verschiedene Biere gebraut. Der Pro-Kopf-Verbrauch lag im gleichen Jahr durchschnittlich bei 105,8 Liter Bier - höchste Zeit, einen genaueren Blick auf die ökologischen Hintergründe des beliebten Getränks zu werfen. mehr

Eier

Bei kaum einem Lebensmittel sind die Qualität und die Herkunft so deutlich nachvollziehbar wie bei frischen Hühnereiern. Schwieriger wird es bei versteckten Eiern, die zum Beispiel in Nudeln, Mehlspeisen und anderen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind. mehr

Fische und Meeresfrüchte

Fisch enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren und spielt deshalb bei einer ausgewogenen Ernährung eine große Rolle. Während die Nachfrage nach Fischen und Meeresfrüchten weltweit ansteigt, warnen Umweltschützer vor Überfischung und vor Fangmethoden, die Meer und Fischbestände dauerhaft schädigen. mehr

Fleisch und Fleischprodukte

Schnitzel, Würstel, Schinken und Co erfreuen sich in Österreich größter Beliebtheit: Im Jahr 2008 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch und Fleischprodukten bei rund 98 kg. Demgemäß stellt die Tierhaltung in Österreich eine wichtige Einkommensquelle für die landwirtschaftlichen Betriebe dar. mehr

Fleischersatzprodukte

Als Fleischersatz werden Lebensmittel bezeichnet, die geschmacklich, haptisch oder vom Eiweißgehalt her Fleisch ähneln, aber nicht aus Fleisch hergestellt wurden. mehr

Geflügel

Unter dem Begriff Geflügel werden alle Vogelarten zusammengefasst, die als Nutztiere gezüchtet und gehalten werden. Dazu gehören auch Wildvögel, die gezielt zum Verzehr gejagt werden.
Als Hausgeflügel gezüchtet werden Haushuhn, Truthahn, Ente, Gans und Taube. mehr

Getreide und Getreideprodukte

Bei Getreideprodukten des täglichen Bedarfs, vor allem bei Brot und Gebäck, sind Inhaltstoffe und Verarbeitungsweise auf den ersten Blick nur schwer nachvollziehbar. Dunkles Brot bedeutet nicht Vollkorn, die Bezeichnung Vollkorn garantiert noch kein vollwertiges, nachhaltig erzeugtes Produkt. mehr

Honig

Bienen erzeugen Honig, und das ist genau betrachtet ganz schön aufwendig! Für ein Kilo Honig müssen drei Kilo Nektar gesammelt werden. Dafür legen die Bienen eine Strecke zurück, die einer ganzen Erdumrundung entspricht. mehr

Kaffee und Tee

Kaffe und Tee begleiten unseren Alltag und finden ihren Platz in nahezu allen Lebenslagen. In Europa stehen die Österreicher beim Kaffeetrinken an der Spitze: 152 Liter werden hier durchschnittlich getrunken. mehr

Kräuter und Gewürze

Kräuter und Gewürze bringen Schwung ins Essen und sind ganz wichtige, charakteristische Bestandteile unserer Nahrungsmittel. Sie sorgen für Abwechslung, verändern Gerichte und holen den Duft und Geschmack ferner Länder in unsere Küchen. Unbemerkt kommen dabei jedoch oft unerwünschte Stoffe mit. mehr

Milch und Milchprodukte

Milch ist ein wertvolles Grundnahrungsmittel, das viele wichtige Nähr- und Mineralstoffe sowie Vitamine enthält. mehr

Nüsse, Samen und Kerne

Unter der Bezeichnung Nüsse gibt es viele verschiedene Produkte im Handel, auch wenn es sich streng genommen (im botanischen Sinn) nicht bei allen um Nüsse handelt. „Echte“ Nüsse sind unter anderem Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse und Edelkastanien. mehr

Obst und Gemüse

Über das ganze Jahr bieten Supermärkte eine große Auswahl an frischem Obst und Gemüse. Ein Großteil davon wird über weite Strecken importiert, oder verursacht einen hohen Energieaufwand bei der Lagerung. Biologisch produziertes, saisonales Obst und Gemüse aus der Region ist die nachhaltigste Lösung. mehr

Reis & Nudeln

Nudeln sind das Lieblingsgericht Nr. 1 der ÖsterreicherInnen! Abgesehen von ihrer Beliebtheit auf dem heimischen Speiseplan, spielen Reis und Nudeln auch bei gesunder und ausgewogener Ernährung eine große Rolle. Sie sind wichtige Kohlenhydratquellen mit einer hohen Nährstoffdichte. mehr

Rindfleisch

Das Fleisch vom Hausrind zählt neben Schweinefleisch zu den beliebtesten Fleischsorten in Österreich.Aus den verschiedenen Muskelpartien des Rinds werden in der heimischen Küche unterschiedliche Gerichte zubereitet. mehr

Schokolade

Heißgeliebt und oft verflucht – bei keinem anderen Nahrungs- und Genussmittel spielen emotionale Aspekte eine so große Rolle wie bei Schokolade! Woher und wie aber der Kakao für den Stimmungsmacher und Seelentröster zu uns kommt, wird noch viel zu wenig hinterfragt. mehr

Sojaprodukte

Die Sojabohne (oder umgangssprachlich oftmals nur: Soja) ist eine „alte“ Pflanze, die in unseren Breiten noch eine sehr junge Vergangenheit hat. Soja wird in Asien schon seit Jahrtausenden kultiviert, in westlichen Ländern wurde die Sojabohne dagegen erst im 18. Jahrhundert entdeckt. mehr