KategorienInspirationAlkoholfreie Alternativen zum Anstoßen

Die Klassiker Sekt und Wein gibt es bereits in verschiedenen alkoholfreien Varianten. Alkoholfreie Weine entstehen dabei durch Gärung von Weintrauben, gefolgt von Entfernung des Alkohols, oft mittels Vakuumdestillation. Trotz ergänzter Geschmacksstoffe bleibt der ursprüngliche Charakter erhalten. Alkoholfreier Wein/Sekt darf bis zu 0,5% Alkohol enthalten. Alkoholfreier Sekt, basierend auf entalkoholisiertem Wein oder Traubensaft, schmeckt tendenziell süßer, während Traubensaftvarianten runder bzw. ausgewogener schmecken.

Für Bierliebhaber:innen gibt es gibt eine Vielzahl von alkoholfreien Bieren, die den Geschmack von Bier bieten, ohne den Alkoholgehalt. Fast jede Brauerei bietet heutzutage alkoholfreie Alternativen an, hergestellt aus den gleichen Zutaten wie klassisches Bier: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Es gibt zwei Ansätze, um den Alkohol zu entfernen. Die erste Methode verlangsamt den Gärprozess, wodurch nicht der gesamte Zucker zu Alkohol umgewandelt wird. Dies kann zu süßerem Geschmack führen. Die zweite Methode filtert oder verdampft nachträglich den Alkohol, wobei etwas Aromastoffe verloren gehen können. Alkoholfreies Bier kann bis zu 0,5 % Alkohol enthalten, während einige Sorten mit der Bezeichnung „0,0 %“ noch weniger enthalten.

Ein frisch gepresster Saft wie Orangen-, Trauben- oder Apfelsaft, kann eine köstliche und gesunde Alternative sein. Gemixte Himbeeren, mit etwas Orangensaft und einer Prise Zimt versprühen nicht nur festlichen Duft, sondern boosten auch dein Immunsystem.

Eine fruchtige Alternative zum klassischen Sekt sind alkoholfreie Secco-Fruchtmischungen, bekannt z.B. als „Fruchtsecco“ oder „Prisecco“. Es gibt verschiedenste Geschmackrichtungen von Mango, Granatapfel, Himbeere über Rosenwasser bis hin zu roter Senf und Thymian. Beliebte Marken sind Rotkäppchen, Drathen, Jörg Geiger, Carl Jung und in Bio-Qualität die Obstkellerei van Nahmen. Oder du mischst einfach selber einen alkoholfreien Sekt mit einem Fruchtsirup/-saft deiner Wahl.

Kreiere Mocktails, indem du verschiedene Säfte, Limonaden, Früchte und Kräuter kombinierst. Du kannst hier auch alkoholfreie Spirituosen nutzen, welche den Geschmack von Whisky, Rum, Wodka oder Gin imitieren. Meist werden sie mit Hilfe der Wasserdampfdestillation hergestellt, bei der Botanicals wie Kräuter und Gewürze in Wasser, anstatt Alkohol, destilliert werden. Bekannte Marken sind beispielsweise Polly, Humboldt Freigeist, Siegfried Wonderleaf, Laori Drinks und Undone.

Fünf Beispiele für erfrischende Mocktails, bei denen man den Alkohol nicht vermisst:

Ingwer-Limetten-Limo

Ginger-Sekt

Virgin Aperol Spritz

Spekulatio-Fantastico

Silvester Bowle

Prost!