KategorienInspirationAlkoholfreie Alternativen zum Anstoßen

Vielleicht hast du den Begriff Sober Curiosity schon mal gehört. Er geht von der Nüchternheitsbewegung „Sober Curious“ aus, die 2018 in den USA gegründet wurde. Seither gibt es immer mehr Menschen, die auf Alkohol bewusst verzichten. Besonders in der Gen Z (geb. Mitte 90er bis frühe 2010er) zeigt sich, dass das Trinken von Alkohol längst nicht mehr zum gesellschaftlichen Standard gehört – der Alkoholkonsum ist in den vergangen Jahren gesunken (konsument.at).

In Österreich ist die Produktion von Wein im Jahr 2024 um 8,8 % zurückgegangen. In den Märkten findet man immer mehr alkoholfreie Angebote. Die Qualität dieser ist laut einer Studie des Verein für Konsumenteninformation (VKI) aktuell noch verbesserungswürdig: Nur 8 von 25 alkoholfreien Weinen wurden mit „gut“ bewertet. Kritik gibt es vor allem am oft wenig überzeugenden Geschmack sowie an unklarer und teils irreführender Kennzeichnung. Oft sehen die Produkte aus wie alkoholfreier Wein, sind jedoch aromatisierte Getränke ohne Alkohol. Positiv hervorgehoben wurde der geringe Kaloriengehalt (www.vki.at).

Auch in den sozialen Medien wird der Trend immer weiter verbreitet. Damit auch du up-to-date bist, haben wir 5 geschmackvolle alkoholfreie Alternativen für dich zusammengestellt.

Die Klassiker Sekt und Wein gibt es bereits in verschiedenen alkoholfreien Varianten. Alkoholfreie Weine entstehen dabei durch Gärung von Weintrauben, gefolgt von Entfernung des Alkohols, oft mittels Vakuumdestillation. Trotz ergänzter Geschmacksstoffe bleibt der ursprüngliche Charakter erhalten. Alkoholfreier Wein/Sekt darf bis zu 0,5% Alkohol enthalten. Alkoholfreier Sekt, basierend auf entalkoholisiertem Wein oder Traubensaft, schmeckt tendenziell süßer, während Traubensaftvarianten runder bzw. ausgewogener schmecken.

Für Bierliebhaber:innen gibt es eine Vielzahl von alkoholfreien Alternativen. Fast jede Brauerei bietet heutzutage alkoholfreies Bier an, hergestellt aus den gleichen Zutaten wie alkoholhaltiges Bier: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Es gibt zwei Ansätze, um den Alkohol zu entfernen. Die erste Methode verlangsamt den Gärprozess, wodurch nicht der gesamte Zucker zu Alkohol umgewandelt wird. Dies kann zu süßerem Geschmack führen. Die zweite Methode filtert oder verdampft nachträglich den Alkohol, wobei Aromastoffe verloren gehen können. Alkoholfreies Bier kann bis zu 0,5 Volumenprozent an Alkohol enthalten, während einige Sorten mit der Bezeichnung „0,0 %“ noch weniger enthalten.

Ein frisch gepresster Saft wie Himbeer-, Trauben-, Birnen- oder Apfelsaft, kann eine köstliche und gesunde Alternative sein.
Unser Tipp: Äpfel und Birnen für den Winter einlagern und Beeren einfrieren. So kannst du das Obst auch im Winter genießen. Außerdem sind Säfte aus Wintergemüse wie Karotten oder Roten Rüben schmackhafte Alternativen zu Obst und Gemüse, das bei uns nur in der warmen Jahreszeit wächst. Mixe zum Beispiel eine Rote Rübe mit einer Birne, etwas Ingwer, ein paar Haselnüssen und Wasser. Schon kannst du deinen winterlichen Smoothie genießen.

Eine fruchtige Alternative zum klassischen Sekt sind alkoholfreie Secco-Fruchtmischungen, bekannt als „Fruchtsecco“. Es gibt verschiedenste Geschmacksrichtungen von Himbeere, Hollunder, oder Zitrone bis hin zu Aronia und Kirsch. Alkoholfreie sprudelige Getränke aus Österreich findest du zum Beispiel bei Ohne Rausch, Zantho oder beim Weingut Hauser. Oder du mischst einfach selbst einen alkoholfreien Sekt mit einem Fruchtsirup/-saft deiner Wahl. Achte dabei auf Bio-Qualität und den enthaltenen Zucker. Anerkannte Siegel und die Nährwerttabelle geben dir Auskunft darüber.

Der Geruch von heißen Maroni, Glühwein und Punsch liegt in der Luft. Mit alkoholfreiem Punsch musst du definitiv nicht auf diesen winterlichen Genuss verzichten. Auf Basis von Fruchtsäften, Tee und Gewürzen bietet er wärmende Aromen und ist auch für Kinder geeignet. Wichtig sind eine ausgewogene Süße und eine klare Kennzeichnung der Zutaten (Achtung auf regionale und saisonale Zutaten und den Zuckergehalt). Alkoholfreien Punsch findest du zum Beispiel bei www.gewussstwie.at.

Kreiere Mocktails, indem du verschiedene Säfte, Limonaden, Früchte und Kräuter kombinierst. Du kannst auch alkoholfreie Spirituosen nutzen, welche den Geschmack von Whisky, Rum, Wodka oder Gin imitieren. Meist werden sie mit Hilfe der Wasserdampfdestillation hergestellt, bei der Botanicals wie Kräuter und Gewürze in Wasser, anstatt Alkohol, destilliert werden.

Fünf Beispiele für erfrischende Mocktails:

Ingwer-Limetten-Limo

Ginger-Sekt

Virgin Aperol Spritz

Spekulatio-Fantastico

Silvester Bowle

Prost!