RatgeberObst und Gemüse

Heimische Obst- und Gemüsegärten

In den österreichischen Obstgärten werden vor allem Äpfel, Erdbeeren, Marillen, Zwetschken und Birnen angebaut. Dabei zählen insbesondere Niederösterreich, Oberösterreich und die Steiermark zu den Hauptanbaugebieten der heimischen Obstplantagen. Aus dem oberösterreichischen Mostviertel sind vor allem Birnen und Äpfel bekannt, aus der niederösterreichischen Wachau die Marille. Bedingt durch die heißen Sommer finden sich in Niederösterreich auch vermehrt Physalis, Melonen und Gojibeeren. Weintrauben werden in Österreich fast ausschließlich für die Weinproduktion verwendet. Tafeltrauben sind selten und werden am ehesten auf Bauernmärkten oder in Bauernläden angeboten. Der Gemüseanbau findet größtenteils im östlichen Österreich in Niederösterreich, der Steiermark, im Burgenland sowie in Oberösterreich statt. Zwiebel, Karotten und Kraut spielen dabei immer eine bedeutende Rolle.

Vor allem im Osten Österreichs findet vermehrt der Anbau von Gemüsesorten in Glashäusern statt, um eine ganzjährige heimische Produktion z.B. von Tomaten, Paprika, Zucchini oder Gurken zu garantieren. Allerdings führt die damit verbundene  Beheizung, Belüftung, Beschattung und Bewässerung zu einem zusätzlichen  Energieverbrauch und somit einem schlechteren ökologischen Fußabdruck im Vergleich zu saisonal angebauten Produkten.

Bio-Betriebe in Österreich

In Österreich ist bereits jeder fünfte landwirtschaftliche Betrieb ein Biobetrieb. Insgesamt gibt es 23.477 Bio-Betriebe, welche eine landwirtschaftlich genutzte Fläche von 637.805 Hektar bewirtschafteten. Der Anteil an biologisch bewirtschafteten Flächen liegt damit bei rund 25 %. Für den Obstbau bedeutet das: bereits jeder dritte Hektar Obstbaufläche wird in Österreich biologisch bewirtschaftet. Insgesamt liegt Österreich, bezogen auf den Anteil der biologisch bewirtschafteten Fläche an der landwirtschaftlich genutzten Fläche, nach wie vor an der Spitze aller EU-Staaten.

Garantiert gentechnikfrei

Kontrolliert biologisch gewachsenes Obst und Gemüse ist gentechnikfrei und wird ohne chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel kultiviert. Verarbeitete Produkte aus Obst und Gemüse dürfen nur dann als „biologisch“ oder „Bio“ bezeichnet werden, wenn mindestens 95 % der Gesamtbestandteile aus biologischer Produktion kommen. Zahlreiche Studien belegen, dass Bio-Obst und Gemüse tendenziell mehr Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, Magnesium, Eisen oder Phosphor, enthält, gleichzeitig bleibt der Geschmack natürlich und unverfälscht. Biobäuerinnen und -bauern, VerarbeiterInnen, LieferantInnen und HändlerInnen werden jährlich von staatlich autorisierten Stellen streng kontrolliert.

Ist die Wetterlage in dieser Zeit sehr trocken, hat dies Wachstumsverzögerungen und Ausfälle zur Folge. Kältephasen im Frühjahr führen wiederrum zu Startschwierigkeiten von wärmeliebenden Kulturen wie Kürbis, Zucchini oder Bohnen. Vor allem Spätfrost kann den Obst-, Gemüse- und Weinbau schwer schädigen. Ist es im Frühjahr zu nass, kann es zu Staunässen kommen – das Saatgut wird ausgewaschen oder verfault in der Erde, darüber hinaus kommt es zu Schneckenbefall. Im Sommer begünstigt zu viel Regen dann das Auftreten von Kraut- und Braunfäule bzw. falschem Mehltau bei Kartoffeln und Tomaten.

Auch wärmeliebende Schädlinge stellen eine Bedrohung der heimischen Obst- und Gemüselandwirtschaft dar. Besonders stark betroffen sind das niederösterreichische Weinviertel und Marchfeld, sowie das Burgenland, Teile der Steiermark, Tirol und Kärnten.